Good Mama
Sate ayam Madura merupakan salah satu hidangan yang sering muncul ketika orang membahas tentang sate. Hal ini mungkin disebabkan banyaknya penjual sate yang berasal dari Madura. Meski begitu, di Madura sendiri, jualan sate ayam tidak sebanyak yang dibayangkan. Untuk mencoba membuat sate ayam Madura otentik, Anda bisa mengikuti resep yang sederhana berikut ini.
Bahan-bahan:
- 300 g daging ayam
- 1 buah air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
Bahan bumbu kacang:
- 100 g kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air (sesuai kebutuhan)
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
- Cuci bersih daging ayam, potong dadu kecil sesuai ukuran gigitan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit dan bilas dengan air bersih.
- Ambil tusuk sate dan tusukkan potongan daging ayam hingga habis.
- Haluskan semua bumbu kacang, Anda bisa menggunakan blender jika lebih praktis. Tumis bumbu halus tersebut hingga matang dan harum.
- Ambil sebagian dari bumbu yang sudah ditumis, lalu lumuri ke seluruh daging ayam yang sudah ditusuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan pemanggang, lalu panggang sate ayam hingga matang dengan cara membalik-balikkan dan mengipas supaya matang merata. Angkat sate dari pemanggang.
- Sajikan sate dengan bumbu kacang di atasnya, dan tambahkan kecap manis serta bawang goreng sebagai topping.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati sate ayam Madura yang lezat langsung dari dapur Anda!
