Good Mama
Piadina Romagnola adalah roti pipih khas dari wilayah Romagna di Italia yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih. Roti ini sering dihidangkan dengan berbagai isian seperti keju, daging, sayuran, atau selai manis, menjadikannya hidangan yang serbaguna dan nikmat.
Sejarah Piadina Romagnola
Piadina telah ada sejak zaman Romawi kuno dan awalnya dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di sekitar wilayah Romagna. Selama berabad-abad, piadina semakin populer di Italia, khususnya di daerah asalnya. Dulu, piadina dipanggang di atas batu panas atau panggangan tradisional, memberikan rasa dan tekstur yang khas.
Cara Membuat Piadina Romagnola
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram mentega (atau lemak daging untuk rasa otentik)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 120 ml air hangat
Langkah-langkah:
- Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder, aduk rata.
- Tambahkan lemak: Potong mentega atau lemak daging kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Gunakan jari untuk mencampurkan hingga teksturnya menyerupai remah-remah kasar.
- Tuang air: Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
- Diamkan adonan: Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit agar lebih mudah digulung.
- Giling dan panggang: Setelah adonan istirahat, bagi menjadi beberapa bagian, lalu giling tipis. Panggang setiap lembar piadina di wajan datar atau panggangan selama 2-3 menit hingga kecoklatan.
Isian Piadina Romagnola
Piadina sangat fleksibel dalam hal isian. Berikut beberapa ide yang bisa dicoba:
- Keju dan prosciutto: Gunakan keju mozzarella atau pecorino dan irisan prosciutto untuk rasa klasik.
- Sayuran segar: Isi piadina dengan sayuran seperti tomat, selada, mentimun, dan tambahkan pesto atau mayones.
- Varian manis: Untuk rasa manis, coba selai hazelnut atau nutella dengan irisan pisang atau stroberi.
Menikmati Piadina Romagnola
Hidangan ini paling nikmat ketika disajikan hangat. Bisa dijadikan sarapan, makan siang, atau camilan sore. Piadina sering disajikan dengan berbagai saus atau minuman segar untuk memperkaya rasa.
Bagi Anda yang tertarik dengan kuliner Italia, piadina Romagnola adalah pilihan tepat untuk dicoba. Dengan rasa yang lezat dan cara pembuatan yang sederhana, piadina dapat menjadi hidangan spesial di setiap kesempatan.
Jadi, coba resep piadina Romagnola ini di rumah dan nikmati kelezatannya! Selamat memasak dan menikmati hidangan Italia yang satu ini!
