Lemper Ayam Pulen Dan Gurih

Bahan-Bahan

• 2 liter beras ketan putih, rendam air selama 30 menit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 200 ml santan kental
• 200 ml kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan Isian Ayam

• 1 potong dada ayam rebus, suwir-suwir
• 4 sdm kelapa muda sangrai
• 1 sdt minyak wijen

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 5 lembar daun jeruk
• garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

 

Cara Membuat

Untuk membuat bahan isian, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan minyak wijen. Masukkan daging ayam dan kelapa sangrai. Aduk rata. Sisihkan.

Kukus beras ketan, daun salam, dan daun pandan sampai menggumpal dan tidak keras.

Rebus santan, kaldu, garam, dan merica. Masukkan ketan. Aduk rata.

Kukus beras ketan bersantan hingga santan meresap. Matikan api.

Kepal-kepal beras ketan. Beri isian daging ayam. Bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.

Kue lemper bisa dipanggang sebentar bila ingin cita rasa yang lebih spesial.

Mungkin kamu juga ingin tahu bagaimana cara memasak dengan Resep Kue Bolu Chiffon