Good Mama
Borscht adalah sup tradisional khas Eropa Timur yang terkenal dengan rasa asam dan manis yang menyegarkan. Dengan bit merah sebagai bahan utama, borscht adalah hidangan bergizi yang sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di hari dingin. Berikut adalah resep borscht yang lezat dan mudah untuk dicoba!
Bahan-bahan:
- 3 buah bit merah, kupas dan serut kasar
- 1 buah wortel, serut kasar
- 1/2 kepala kol (kubis), iris tipis
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu sayuran atau kaldu daging
- 1 buah tomat, cincang halus (atau 2 sendok makan pasta tomat)
- 2 sendok makan cuka apel
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh daun dill kering (opsional)
- 1 sendok makan krim asam (untuk penyajian)
Cara Membuat:
- Tumis Bawang
Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 5 menit. - Masukkan Sayuran
Tambahkan wortel dan bit yang telah diparut ke dalam panci. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran sedikit melunak. - Masukkan Kaldu dan Kol
Tuangkan kaldu sayuran atau kaldu daging ke dalam panci, lalu tambahkan kol iris. Biarkan sup mendidih selama 5 menit. - Tambahkan Tomat dan Bumbu
Masukkan tomat cincang (atau pasta tomat) ke dalam sup. Tambahkan cuka apel, gula pasir, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit hingga semua sayuran empuk. - Bumbui dan Sajikan
Tambahkan daun dill kering (jika menggunakan) untuk aroma khas. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau merica jika perlu. Sajikan sup panas dengan satu sendok makan krim asam di atasnya.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu daging atau potongan daging sapi yang sudah dimasak sebelumnya.
- Borscht ini lebih nikmat jika didiamkan semalaman, sehingga rasa bumbu lebih meresap.
Nikmati borscht hangat dengan rasa asam manis yang memikat ini, sempurna sebagai hidangan utama atau pembuka yang menyegarkan!
