Good Mama
Papet Vaudois adalah hidangan khas dari wilayah Vaud di Swiss, terkenal karena rasa gurih dan kesederhanaannya. Hidangan ini menggabungkan sosis yang lezat, kentang, dan leek (daun bawang) yang dimasak bersama dalam kaldu, menciptakan rasa yang kaya dan menghangatkan. Ini adalah pilihan makan malam yang sempurna untuk hari-hari dingin.
Bahan-bahan:
- 4 sosis Vaudois (atau sosis jenis lain sesuai selera)
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 2 batang leek (daun bawang), iris tipis
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 500 ml kaldu ayam atau sayuran
- 200 ml anggur putih (opsional)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- 1 tangkai thyme (opsional)
- 1 daun salam (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus Sosis: Rebus sosis dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga matang. Angkat, tiriskan, dan potong sosis menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Tumis Sayuran: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan leek hingga lembut dan harum, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan Kentang dan Kaldu: Masukkan kentang yang telah dipotong dadu ke dalam panci, aduk rata dengan sayuran. Tuangkan kaldu ayam atau sayuran, kemudian tambahkan anggur putih (jika digunakan). Bumbui dengan garam, lada, thyme, dan daun salam. Biarkan mendidih, lalu masak dengan api kecil hingga kentang empuk, sekitar 20-25 menit.
- Masukkan Sosis: Setelah kentang empuk, tambahkan potongan sosis ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit untuk menyatukan rasa.
Penyajian:
Papet Vaudois siap disajikan langsung dari panci. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama roti panggang atau salad segar sebagai pendamping.
Nikmati kelezatan Papet Vaudois, hidangan khas Swiss yang sederhana namun kaya rasa, ideal untuk makan malam hangat bersama keluarga atau teman-teman.
