Milk Bun: Roti Lembut yang Menggoda Selera

resepsedap.com – Milk bun atau roti susu adalah jenis roti lembut yang sangat populer karena teksturnya yang empuk dan rasa susunya yang gurih. Roti ini cocok dinikmati sebagai sarapan, camilan, atau bahkan sebagai isian sandwich.

Resep Milk Bun Homemade

Bahan-bahan:

• Untuk adonan:
  • 250 ml susu hangat
  • 1 sdt ragi instan
  • 50 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 40 gram mentega, lelehkan
  • 450 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt garam
• Untuk olesan:
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Susu cair, untuk olesan setelah dipanggang

Cara Membuat:

1. Aktifkan ragi: Campurkan susu hangat, ragi instan, dan 1 sendok makan gula pasir dalam wadah. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
2. Campurkan bahan kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu dan garam.
3. Satukan semua bahan: Campurkan adonan basah (langkah 1) dengan adonan kering (langkah 2). Tambahkan telur dan mentega leleh, uleni hingga adonan kalis elastis. Jika menggunakan mixer, uleni dengan kecepatan rendah selama sekitar 5 menit, lalu kecepatan tinggi selama 5-7 menit.
4. Istirahatkan adonan: Letakkan adonan dalam wadah yang telah diolesi minyak, tutup dengan serbet bersih, dan diamkan di tempat hangat selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk adonan: Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bulatkan setiap bagian adonan dan tata dalam loyang yang telah dialasi baking paper. Tutup kembali dan diamkan selama 30 menit.
6. Oles permukaan: Olesi permukaan adonan dengan kocokan telur, lalu taburi dengan biji wijen atau sesuai selera.
7. Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan.
8. Oles susu: Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan oles dengan susu cair hangat untuk membuat permukaan roti lebih lembut dan berkilau.

Tips:

• Gunakan susu hangat: Suhu susu yang hangat akan membantu ragi aktif bekerja dengan baik.
• Uleni adonan dengan benar: Adonan yang diuleni dengan baik akan menghasilkan roti yang lembut dan berserat.
• Istirahatkan adonan: Proses fermentasi sangat penting untuk menghasilkan roti yang mengembang sempurna dan bercita rasa enak.
• Sesuaikan suhu oven: Waktu memanggang bisa berbeda-beda tergantung pada oven yang digunakan. Sesuaikan suhu dan waktu memanggang sesuai dengan petunjuk oven Anda.

Variasi:

• Isi: Anda bisa menambahkan isian ke dalam adonan milk bun, seperti keju, cokelat chip, atau kismis.
• Topping: Selain biji wijen, Anda juga bisa menambahkan topping lainnya seperti keju parut, gula halus, atau potongan almond.

Penyimpanan:

Milk bun yang sudah matang sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Untuk hasil terbaik, konsumsi dalam waktu 2-3 hari. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat milk bun homemade yang lembut dan lezat. Selamat mencoba!