Good Mama
Fondue adalah hidangan lezat yang cocok untuk berbagai acara, terutama saat berkumpul dengan teman atau keluarga. Keju leleh dan cokelat leleh adalah dua jenis fondue yang paling populer dan mudah untuk dibuat. Kombinasi keduanya dalam satu hidangan akan memberikan rasa yang unik dan menyenangkan, cocok untuk camilan malam yang menggugah selera. Berikut adalah resep fondue dengan keju dan cokelat leleh yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Fondue Keju:
- 200 gram keju Gruyère (atau keju Swiss lainnya)
- 200 gram keju Emmental
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 200 ml anggur putih kering
- 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Sejumput lada hitam dan garam
Untuk Fondue Cokelat:
- 200 gram cokelat hitam (bisa juga menggunakan cokelat susu sesuai selera)
- 100 ml krim kental
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan likur (opsional, bisa menggunakan rum atau likur cokelat)
Pilihan untuk Dipping:
- Potongan buah segar seperti stroberi, pisang, apel, anggur
- Marshmallow
- Potongan kue cubir, biskuit, atau pretzel
- Potongan roti atau croissant
Cara Membuat:
- Membuat Fondue Keju:
- Dalam panci fondue, panaskan anggur putih dengan api kecil hingga hampir mendidih.
- Tambahkan keju parut sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga keju meleleh dan tercampur rata.
- Setelah itu, tambahkan air jeruk lemon, mustard, dan sedikit lada serta garam sesuai selera. Jika ingin tekstur lebih kental, campurkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam campuran keju. Aduk rata hingga fondue keju memiliki konsistensi yang lembut.
- Angkat dari api dan sajikan dalam panci fondue atau mangkuk tahan panas.
- Membuat Fondue Cokelat:
- Di panci kecil, panaskan krim kental dengan api kecil hingga hampir mendidih.
- Masukkan cokelat hitam yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata.
- Setelah cokelat meleleh, tambahkan ekstrak vanili dan likur (jika digunakan). Aduk rata hingga fondue cokelat halus dan kental.
- Angkat dari api dan sajikan di panci fondue atau mangkuk kecil.
- Penyajian:
- Sajikan kedua fondue keju dan cokelat secara bersamaan. Siapkan berbagai bahan untuk dipping seperti buah segar, marshmallow, potongan kue, dan roti.
- Gunakan tusuk sate atau garpu fondue untuk mencelupkan bahan-bahan tersebut ke dalam fondue keju dan cokelat yang leleh. Nikmati perpaduan rasa gurih dari keju dan manisnya cokelat yang lezat!
Tips:
- Variasi Keju: Anda bisa menggunakan berbagai jenis keju lain seperti keju cheddar, fontina, atau gruyère untuk memberikan rasa berbeda.
- Pilih Cokelat Berkualitas: Gunakan cokelat yang memiliki kandungan kakao tinggi agar rasa fondue cokelat lebih kaya dan mendalam.
- Aromatisasi Fondue Cokelat: Jika ingin memberikan sentuhan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kopi bubuk, cabai, atau kayu manis ke dalam fondue cokelat.
- Menjaga Fondue Hangat: Jika menggunakan panci fondue, pastikan untuk menjaga fondue tetap hangat dengan api kecil. Jika tidak, Anda bisa memanaskan fondue kembali di atas kompor jika mulai mengeras.
Kesimpulan:
Fondue dengan keju dan cokelat leleh adalah pilihan sempurna untuk camilan malam yang penuh kenikmatan. Keju yang gurih dan cokelat yang manis menciptakan rasa yang saling melengkapi, sementara bahan-bahan untuk dipping memberikan variasi rasa dan tekstur yang menyenangkan. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk acara spesial, tetapi juga sebagai momen yang menyenangkan untuk menikmati waktu bersama orang tercinta. Selamat mencoba!
