Colcannon and Champ: Resep Kentang Klasik Irlandia yang Lembut dan Gurih

Colcannon dan Champ adalah hidangan kentang tradisional dari Irlandia yang dikenal dengan rasa lembut dan gurih. Keduanya sangat cocok untuk menemani berbagai hidangan utama, terutama saat cuaca dingin. Berikut adalah resep untuk membuat Colcannon dan Champ yang lezat.

Bahan-Bahan:

Untuk Colcannon:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
• 150 ml susu
• 100 g mentega
• 1/2 kol putih, cincang halus
• 4 batang daun bawang, cincang halus
• Garam dan lada secukupnya

Untuk Champ:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
• 150 ml susu
• 100 g mentega
• 6 batang daun bawang, cincang halus
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

Colcannon:

1. Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan airnya.
2. Masukkan mentega dan susu ke dalam kentang yang sudah ditiriskan. Haluskan kentang hingga lembut dan tercampur rata.
3. Tumis kol putih dan daun bawang dalam sedikit mentega hingga layu. Campurkan dengan kentang halus.
4. Beri garam dan lada sesuai selera. Sajikan hangat.

Champ:

1. Rebus kentang seperti pada langkah pertama untuk Colcannon, lalu tiriskan.
2. Haluskan kentang dengan menambahkan mentega dan susu, hingga kentang terasa lembut dan creamy.
3. Tumis daun bawang dalam sedikit mentega hingga harum. Campurkan daun bawang tumis ke dalam kentang halus.
4. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Sajikan segera.

Tips:

• Colcannon dan Champ sering disajikan bersama hidangan daging atau ikan. Anda bisa menambahkan bacon atau sosis untuk rasa yang lebih kaya.
• Jika suka, tambahkan sedikit krim untuk hasil kentang yang lebih lembut.

Colcannon dan Champ adalah hidangan kentang yang sederhana namun penuh rasa, cocok untuk menyantap bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!