Good Mama
Makanan khas Jepang kini semakin diterima dengan baik oleh masyarakat Indonesia, terbukti dengan banyaknya restoran Jepang yang tersebar di seluruh Indonesia serta variasi kuliner Jepang yang terus berkembang. Salah satu hidangan Jepang yang belakangan ini banyak digemari adalah chicken teppanyaki. Meskipun terlihat seperti tumisan ayam biasa, hidangan ini menawarkan sajian ayam yang dipadukan dengan sayuran, telur utuh, dan taburan wijen yang menambah cita rasanya.
Bahan untuk Chicken Teppanyaki:
- 250 gram ayam fillet
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
Bumbu Tumis Ayam:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
Bahan Tumis Sayur:
- Sawi pokcoy, paprika, wortel, tauge, dan kubis secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh kecap asin
- 2 sendok teh saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Air secukupnya
- Wijen sangrai secukupnya
Cara Membuat Chicken Teppanyaki:
- Potong tipis ayam fillet memanjang dan campurkan dengan semua bumbu. Diamkan ayam untuk dimarinasi selama 15 hingga 20 menit.
- Campurkan semua bahan untuk saus tumis dan sisihkan.
- Panaskan teflon, masukkan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga matang.
- Tuang saus tumis ayam, masak hingga mendidih. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap serta saus mengental. Angkat.
- Untuk sayuran, cincang bawang putih dan jahe. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong, bumbu, dan air secukupnya. Masak hingga air habis dan sayuran empuk.
- Sajikan ayam tumis dan sayuran di atas piring, taburi dengan wijen sangrai untuk memberikan sentuhan akhir.
Dengan sentuhan cita rasa yang khas, chicken teppanyaki ini dapat menjadi hidangan lezat yang mudah dibuat di rumah.
