Good Mama
Causa Limeña adalah hidangan segar khas Peru yang terbuat dari kentang, bumbu pedas, dan berbagai macam isian. Dalam resep kali ini, kita akan membuat Causa Limeña Spesial dengan isi tuna dan mayones yang gurih, cocok untuk makan siang atau acara spesial.
Bahan-Bahan:
Untuk Lapisan Kentang:
- 1 kg kentang
- 3 sendok makan pasta cabai kunir (aji amarillo) atau cabai kunir halus
- 3 sendok makan mayones
- 2 sendok makan minyak sayur
- Jus dari 1 buah lemon
- Garam dan merica secukupnya
Untuk Isi:
- 1 kaleng tuna, tiriskan
- 3 sendok makan mayones
- 1/2 cangkir jagung manis rebus (opsional)
- 1/2 buah alpukat, iris tipis
- 2 telur rebus, iris
- Daun ketumbar untuk hiasan
Cara Membuat:
- Rebus kentang hingga empuk, kupas, lalu haluskan. Campurkan dengan pasta cabai kunir, mayones, minyak sayur, jus lemon, garam, dan merica. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Sisihkan.
- Campurkan tuna dengan mayones dan jagung manis (jika menggunakan). Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Menyusun Causa: Ambil cetakan dan letakkan lapisan kentang di bagian dasar cetakan. Tekan-tekan agar padat. Kemudian, tambahkan campuran tuna, irisan alpukat, dan telur rebus. Tutup dengan sisa kentang.
- Balikkan cetakan perlahan untuk mengeluarkan Causa Limeña. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan.
Tips:
- Cabai Kuning: Jika sulit menemukan pasta cabai kunir (aji amarillo), bisa menggunakan cabai merah sebagai pengganti untuk memberikan rasa pedas.
- Variasi Isi: Anda bisa mengganti tuna dengan ayam rebus, udang, atau ikan sesuai selera.
- Hiasan: Anda dapat menambahkan irisan tomat atau paprika untuk warna tambahan.
Causa Limeña Spesial ini memberikan rasa gurih tuna dengan kenikmatan kentang yang pedas dan creamy, sangat cocok untuk sajian yang menyegarkan dan lezat. Selamat mencoba!
