Good Mama
Bubble and Squeak adalah hidangan tradisional Inggris yang terbuat dari kentang dan sayuran sisa, terutama kol, yang dipanggang bersama hingga renyah. Nama “Bubble and Squeak” berasal dari suara yang terdengar saat sayuran dimasak, yang terdengar seperti “bubble” dan “squeak”. Hidangan ini sangat populer sebagai sarapan atau makan malam setelah hari libur, dan mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana.
Bahan-Bahan:
- 4 kentang ukuran sedang, kupas dan potong-potong
- 1 cangkir kol, iris halus
- 1/2 cangkir wortel, serut atau potong kecil
- 2 sdm mentega atau minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 sdt bawang putih bubuk (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus Kentang:
- Rebus kentang dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit hingga empuk. Tiriskan dan haluskan kentang dengan garpu atau alat penghalus kentang.
- Tumis Sayuran:
- Panaskan mentega atau minyak zaitun di wajan. Tumis kol dan wortel hingga sayuran empuk dan sedikit kecokelatan, sekitar 5-7 menit.
- Campurkan Kentang dan Sayuran:
- Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dengan sayuran. Aduk rata dan bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk jika suka.
- Panggang hingga Renyah:
- Tekan campuran kentang dan sayuran dengan spatula hingga rata. Masak di atas api sedang hingga bagian bawahnya kecokelatan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecokelatan.
- Sajikan:
- Angkat dan sajikan Bubble and Squeak yang sudah matang. Nikmati hidangan ini sebagai sarapan, makan malam, atau camilan yang mengenyangkan.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sisa daging atau bacon untuk variasi rasa yang lebih kaya.
- Untuk tekstur yang lebih renyah, gunakan kentang yang sedikit lebih tua atau kentang yang sudah didinginkan.
Bubble and Squeak adalah pilihan tepat untuk mengolah sisa makanan dengan cara yang mudah, lezat, dan mengenyangkan. Selamat mencoba hidangan klasik Inggris ini!
