Good Mama
Beef Stroganoff adalah hidangan asal Rusia yang terkenal dengan saus krim lezat yang dipadukan dengan daging sapi empuk yang dimasak dengan sempurna. Hidangan ini sudah dikenal di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia. Berikut adalah cara membuat Beef Stroganoff yang autentik dan menggugah selera!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu memiliki bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gram jamur champignon, iris tipis
- 200 ml krim asam (sour cream)
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 100 ml kaldu sapi
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli cincang untuk taburan
- Nasi atau pasta untuk penyajian
Langkah-langkah Membuat Beef Stroganoff:
-
Siapkan Daging Sapi
Panaskan minyak zaitun dan mentega di wajan besar dengan api sedang. Masukkan irisan daging sapi dan masak hingga berwarna kecokelatan di semua sisi. Setelah itu, angkat dan sisihkan. -
Tumis Bawang dan Jamur
Di wajan yang sama, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan bawang putih dan jamur champignon. Masak hingga jamur layu dan mengeluarkan cairan. -
Buat Saus Stroganoff
Masukkan mustard Dijon, saus tomat, dan paprika bubuk. Aduk rata dan tuangkan kaldu sapi. Biarkan mendidih, lalu masukkan krim asam dan aduk hingga saus mengental. -
Campurkan Daging dan Saus
Masukkan kembali daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus. Masak beberapa menit hingga daging terbalut saus dan empuk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. -
Penyajian
Beef Stroganoff siap disajikan! Taburkan peterseli cincang untuk memberikan aroma segar. Hidangkan bersama nasi panas atau pasta.
Tips Memasak Beef Stroganoff yang Sempurna:
- Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi berkualitas, seperti has dalam atau sirloin, agar hasilnya empuk dan lezat.
- Krim Asam: Jika tidak menemukan krim asam, kamu bisa menggantinya dengan campuran yoghurt dan sedikit perasan lemon.
- Penambahan Rasa: Untuk rasa yang lebih kaya, cobalah menambahkan sedikit anggur putih saat membuat saus.
- Variasi Penyajian: Beef Stroganoff juga enak disajikan dengan kentang tumbuk atau roti panggang.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, kamu bisa membuat Beef Stroganoff di rumah. Hidangan khas Rusia ini sangat cocok disajikan untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Selamat memasak!
