Rese Sedap Ayam Hintalu Masak Habang

Hidangan ini mewakili makanan pokok Kalimantan. Rasanya enak saat pertama kali saya membuatnya. ditambah lagi dengan ketupat betulmis. Karena cabai kering jarang dijual, saya menggantinya dengan cabai segar.

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam4 butir telur
• Bumbu Halus :
• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 60 gr cabe merah
• 10 gr cabe rawit
• 1/2 jempol jahe
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/4 kelingking kayu manis
• 1 sdt garam
• 40 gr gula merah
• 2 sdm air asam jawa

Cara Memasak:

Langkah 1
Rebus ayam hingga matang, lalu rebus telur hingga matang. Kupas telur.
Langkah 2
Goreng ayam dan telur hingga berkulit
Langkah 3
Siapkan bahan lalu blender hingga halus. Masak bumbu halus dengan api kecil hingga air menyusut.
Langkah 4
Tuang minyak goreng lalu tumis hingga bumbu tanak. Tandanya bumbu berwarna merah ya. Masukkan garam, gula merah.
Langkah 5
Masukkan air asam jawa, dan air rebusan ayam. Masak hingga mendidih.
Langkah 6
Masukkan ayam dan telur. Masak hingga bumbu menyusut.
Langkah 7
Sajikan..