Good Mama
Resep Tongcai Gurih Ala Rumahan
Resep Tong Cai Spesial, Otentik, Enak dan Halal Sawi Putih Kering Buatan Sendiri. Tong Cai adalah jenis asinan kubis Cina, kembang kol, atau sawi putih asin berwarna coklat. Tong cai sering digunakan untuk membumbui masakan Cina seperti nasi ayam Hainan, taburan bubur ayam Cina, kombinasi sup dan sup, atau sayuran tumis.
Bahan
- 1.3 kg sawi putih, pisahkan tiap helainya lalu cuci & tiriskan
- 10 siung bawang putih, kupas
- 3 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk/jamur/penyedap (bisa diskip)
- 2 sdm gula merah sisir
- Secukupnya plastik untuk membungkus
Cara Membuat
Jemur sawi dan bawang putih kurleb 3 hari atau hingga layu agak kering sambil sesekali dibalik supaya layunya rata
Bawang putih dicincang halus. Potong-potong kecil sawi lalu cuci bersih dan peras hingga airnya habis
Campur sawi, bawang putih, garam dan gula merah hingga rata sambil diremas-remas hingga benar-benar rata
Masukkan kedalam plastik. Diamkan kurleb 9 hari sambil tiap hari diaduk-aduk didalam plastik (digoyang-goyang) supaya tercampur rata
Tong chai siap disajikan. Klo masih berair tiriskan dulu sambil agak ditekan-tekan hingga airnya habis. Punya saya udah kering jadi ga perlu ditiriskan lagi. Simpan dalam lemari es supaya tahan lama
