Resep Gulai Daun Singkong Asli Padang

Bahan:

• 3 ikat daun singkong, rebus hingga lembut, dan iris
• 1 kelapa parut
• Penyedap rasa dan gula
• 2 serai, geprek
• Teri Medan secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 10 cabai besar
• Seruas kunyit
• Sedikit terasi bakar

Cara membuat:

Masukkan santan ke wajan, tuangkan bumbu halus sambil diaduk, nyalakan apinya.

Masukkan daun singkong dan teri medan masak sampai mendidih sambil diaduk supaya santannya tidak pecah, beri penyedap rasa, gula dan koreksi rasanya lalu sajikan.