Kue Putu Ayu Enak

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 150 ml santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 3 tetes pasta pandan

 

Cara Membuat

Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.

Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.

Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.

Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.

Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.

Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.

Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.

Coba juga resep lainnya: Resep Kue Nagasari