Resep Masakan Indonesia dan Resep Masakan Mancanegara

Cemilan

Resep Mochi Daifuku: Kelezatan Khas Jepang di Ujung Lidah

resepsedap.com

resepsedap.com – Mochi daifuku, dengan kulitnya yang kenyal dan isian manisnya, adalah camilan yang sangat populer di Jepang. Meskipun terlihat rumit, membuat mochi daifuku sendiri di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut resep dasar yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

Untuk Kulit Mochi:

  • 200 gram tepung ketan
  • 150 gram gula pasir
  • 300 ml air
  • 50 ml minyak
  • 30 gram krimer bubuk
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt vanili bubuk

Untuk Isian (Contoh: Cokelat)

Resep membuat Ichigo Daifuku alias mochi super simpel, hanya dikukus 20 menit, wajib dicoba! - Hops ID

  • 30 gram mentega tawar/margarin
  • 40 gram tepung terigu protein sedang
  • 150 ml air
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 120 gram compound milk chocolate, cincang
  • 35 gram gula pasir
  • 100 gram krimer bubuk
  • 1/3 sdt garam

Pelengkap:

  • Tepung tapioka
  • Daun pandan, sangrai (untuk membungkus mochi)

Cara Membuat:

  1. Buat Isian:

    • Campurkan air dengan krimer, aduk rata lalu masukkan cokelat bubuk, aduk rata.
    • Masak mentega dan tepung hingga harum, lalu masukkan larutan krimer sambil diaduk.
    • Masukkan gula dan garam, aduk sebentar. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh.
    • Dinginkan adonan isian.

  2. Buat Adonan Mochi:

    • Campurkan semua bahan kulit mochi, aduk rata.
    • Masak adonan hingga mengental dan bisa dibentuk.
    • Dinginkan sebentar.

  3. Bentuk Mochi:

    • Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan.
    • Letakkan isian di tengahnya, lalu bulatkan kembali.
    • Balurkan mochi pada tepung tapioka yang sudah dicampur dengan daun pandan sangrai.

Tips:

  • Isian: Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam isian, seperti kacang merah, stroberi, atau buah-buahan lainnya.
  • Tekstur: Untuk mendapatkan tekstur mochi yang kenyal, pastikan adonan matang sempurna dan tidak terlalu basah.
  • Pendinginan: Simpan mochi daifuku di kulkas agar lebih nikmat saat disantap.
BACA JUGA RESEP:  Wisata Kuliner di Gang Selot, Bogor: Tempat Asyik Mencicipi Makanan Lokal

Tips Tambahan:

  • Kulit Mochi: Jika ingin warna yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan pewarna makanan alami seperti pasta pandan atau bubuk beetroot.
  • Isian: Untuk variasi, Anda bisa mencoba membuat isian dengan rasa matcha, ubi ungu, atau bahkan rasa keju.
  • Penyimpanan: Mochi daifuku sebaiknya disimpan di wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat mochi daifuku yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!

You may also like...