Ayam Bumbu Kemangi

goodmama — Sat, 02 May 2009 09:00:47 +0000

Bahan :

6 potong (750 gr) paha ayam bagian bawah, kerat-kerat

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

minyak untuk menumis

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis-tipis

100 gr tomat hijau, belah jadi 6 bagian

20 lembar daun kemangi

Haluskan :

4 buah cabai merah

5 buah cabai rawit merah

2 cm jahe

1/2 sdt terasi goreng

1 sdt garam

Cara Memasak :

Lumuri paha ayam dengan merica bubuk dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit

panaskan minyak, goreng ayam diatas api besar hingga kekuningan. Angkat, tiriskan dan sisihkan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum, masukan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu

masukan paha ayam goreng, aduk-aduk hingga meresap

tambahkan daun kemangi, aduk sekali lagi.

Angkat dan sajikan

untuk 6 porsi, kalori perporsi 162

Ayam Goreng Kremes

goodmama — Fri, 29 Feb 2008 10:44:00 +0000

1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian
500 ml air
minyak untuk menggoreng
HALUSKAN:
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 btr kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 sdt garam
Bahan kremes:
350 ml air rebusan ayam berbumbu
3 sdm tepung beras

Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
4. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata.
Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Untuk 4 Porsi

Resep Masakan Indonesia dan Resep Masakan Mancanegara » resep ayam

Ayam Bumbu Kemangi

Ayam Goreng Kremes