Sup Kuah Asam (Sulawesi Utara)

Bahan rendam:
2 ekor (@250 gr kakap merah
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu:
1200 ml air
2 btg serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
1/2 sdt garam
1 sdt lada
20 buah cabai rawit merah
3 sdm air jeruk nipis
1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
3 bh cabai merah, iris serong
5 bh bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3 bh tomat hijau, potong-potong

Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

• resep ikan kuah asam
• resep kuah asam
• resep sop ikan kuah asam
• resep masakan sulawesi
• resep kakap merah
• resep masakan khas sulawesi
• resep ikan kakap merah
• kuah asam
• resep sup ikan kuah asam
• resep makanan sulawesi

Resep Serupa :

1. Ikan Kuah Garam (Ternate )
2. Pangek Ikan Tenggiri
3. Balado Ikan Tenggiri
4. Pindang Ikan Bandeng (Sumatera Barat)
5. Ikan Masak Tahu (SumSel)