14 gr ebi, diseduh lalu dihaluskan
250 gr daging ayam giling
1 sendok makan tepung kanji
1 btr telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm bawang goreng, diremas-remas
30 gr wortel dipotong kotak kecil
3 bh jamur kuping, direndam lalu diiris tipis
25 gr soun direndam lalu dipotong-potong
BAHAN KUAH:
1 lt kaldu ayam
2 siung bawang putih dimemarkan
1 cm jahe dimemarkan
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
PELENGKAP:
daun seledri iris halus
Tongcai
Daun bawang diiris halus
Saus sambal
Aduk ebi, ayam giling, tepung kanji, telur, garam, merica, bawang goreng sampai rata.
Tambahkan wortel, jamur kuping dan soun. Aduk rata.
Bulatkan adonan dengan dua buah sendokkan lalu rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Buat kuah, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu, garam dan merica lalu didihkan.
Tata bakso di mangkuk, siram dengan kuah panas dan pelengkap lalu sajikan.Untuk 10 butir.
