Ikan Cuka (Riau)

500 gr ikan tenggiri
2 sdm cabai giling
2 bh cabai merah, iris halus
5 bh bawang merah, iris halus
2 bh tomat, potong 4 bagian
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 lbr daun jeruk, iris halus
1 btg serai, iris halus
2 cm jahe, iris halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
50 ml air minyak goreng

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, goreng sampai matang dan kering.
Tumis bawang merah sampai harum kekuningan, masukkan cabai giling, cabai merah iris, tomat, lada, pala, daun jeruk, serai, jahe, gula pasir, dan garam, aduk sampai harum.
Bubuhkan 1/2 sdm air jeruk nipis dan 50 ml air. Masukkan ikan, masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap, angkat.

Untuk 4 orang

Resep serupa Ikan Cuka (Riau)

Balado Ikan Tenggiri

1 ekor ikan tenggiri, potong menurut selera12 bh bawang merah tumbuk kasar3 siung bawang putih tumbuk kasar2 lbr daun jeruk2 btg serai memarkanminyak untuk mengorengHaluskan:50 gr cabai giling2 cm jahe2 cm kunyit2 cm lengkuas Lumuri ikan tenggiri dalam garam dan ...

Sup Kuah Asam (Sulawesi Utara)

Bahan rendam:2 ekor (@250 gr kakap merah1 sdm air jeruk nipis1 sdt garamBumbu:1200 ml air2 btg serai, memarkan1 cm jahe, memarkan1 cm lengkuas, memarkan3 lbr daun jeruk, sobek-sobek1 lbr daun pandan, sobek-sobek1/2 sdt garam1 sdt lada20 buah cabai rawit merah3 ...

Bandeng Bumbu Bali

1 kg ikan bandeng1 sdt garam1 bh jeruk nipis, ambil airnya4 bh bawang merah2 siung bawang putih2 ruas jahe200 gr cabai merah, buang biji1 sdm kecap manis1/2 sdt garamminyak goreng Bersihkan ikan dari insang, sisik, dan kotorannya, lalu cuci bersih. ...

Pindang Ikan Bandeng (Sumatera Barat)

500 gr ikan bandeng1 sdt asam1 sdm garamminyak goreng250 ml santan3 bh bawang merah, iris halus2 siung bawang putih, iris halus3 bh cabai merah, iris serong halus1/2 lbr daun kunyit2 btg serai, memarkan2 sdm garam15 lbr daun mangkokan, iris halus2 ...

Tongseng Kambing

500 gr daging kambing, potong dadu 2 cm7 lbr daun kol, buang tulang daunnya, potong kasar4 bh cabai merah, iris serong tipis5 bh bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis1/2 sdt lada bubuk4 sdm kecap manis2 sdm air ...

? Grab this Headline Animator

2 Responsesto “Ikan Cuka (Riau)”

1. VICTORIA says:

   22 February, 2008 at 2:28 pm

   saya n suami yang gak doyan daging,bosen dengan masakan ikan yg begitu2 terus.ya udah coba resep ini,selain gak rumit,ternenak juga lho..

   Reply
2. lupi says:

   28 February, 2008 at 8:04 am

   resep praktis tapi hasilnya uenakk, thanks:)

   Reply