Ikan Bakar Colo-Colo

Bahan :

1. 1 ekor (500gr) ikan tongkol besar
2. 1 sdt garam
3. 5 sdm air jeruk nipis

Sambal Kenari :

1. 6 butir bawang merah
2. 6 buah cabai merah
3. 2 sdt terasi goreng
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt gula pasir
6. 200 gr kenari kupas
7. 5 sdm air matang

Ketupat Santan :

1. 500 gr beras, cuci bersih, tiriskan
2. 2 liter santan dari 3 butir kelapa parut
3. 6 liter air
4. 2 sdt garam
5. Daun kelapa untuk sarang ketupat

Cara Memasak :

Siangi ikan, beri keratan dibadan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, sisihkan

Panggang ikan diatas bara api sambil dibalik-balik hingga matangnya rata. Angkat

Sajikan ikan segera bersama ketupat santan dan sambal kenari

Ketupat Santan : isi sarang ketupat dengan beras setinggi 1/2 bagian. Rebus ketupat dalam santan, air dan garam hingga matang dan ketupat berminyak. Angkat, tiriskan dan potong-potong setelah dingin.

Sambal Kenari : haluskan semua bahan sambal kecuali air. Tambahkan air dan sisa jeruk nipis. Aduk rata