Gulai Pepaya Muda
Bahan :
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 250 gr udang segar ukuran sedang, buang kepalanya
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 500 gr pepaya muda, kupas, potong 1×1x2cm, remas dengan sedikit garam hingga layu, tiriskan
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 2 potong asam kandis
- 10 buah mata petai, potong melintang 1 cm
- 75 gr daun melinjo muda
Haluskan :
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran, sangrai
Cara Memasak :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga harum
masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna
tuangkan santan, aduk-aduk hingga mendidih
masukkan pepaya dan kacang panjang, masak hingga sayuran lunak
tambahkan sisa bahan, masak hingga semua bahan matang
untuk 6 porsi, kalori perporsi : 334
Comments (1)
Jangan berhenti mengkonsumsi pepaya:
Buah segar yang murah meriah, mudah di dapat dimana saja dan kapan saja, disukai dari balita hingga manula, tidak menjadi pantangan bagi penderita apapun, tidak saja baik untuk kesehatan tapi juga baik untuk kecantikan.
Salam dari petani pepaya
Amir Hamzah