Gulai Kerang Kacang Panjang
500 gr kerang hijau yang sudah bersih
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
300 ml santan encer
250 ml santan kental
200 gr kacang panjang hijau, potong 3 cm
2 btg serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
4 lbr daun jeruk
1 sdt garam
Haluskan:
8 bh cabai merah besar
1 sdt ketumbar
2 cm lengkuas
3 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt jinten
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
Cuci daging kerang hingga bersih, buang kotoran yang berwarna hitam, tiriskan,sisihkan. Lumuri daging kerang dengan air jeruk nipis hingga rata.
Didihkan santan encer bersama, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan bumbu halus hingga matang, dan santan tinggal sedikit.
Masukkan daging kerang, kacang panjang, aduk hingga kerang matang. Terakhir tambahkan santan kental aduk, jaga jangan sampai santan pecah, masak hingga matang.
Untuk 6 porsi
Resep serupa Gulai Kerang Kacang Panjang
Usus Isi Telur
Bahan : 500 gr usu sapi segar, cuci bersih 1 ikat daun singkong muda, cuci dan peras, iris-iris 3 buah jeruk limau 10 butir telur ayam 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 4 sdm air 1 butir kelapa kupas, ...
Gulai Pepaya Muda
Bahan : 2 sdm minyak goreng 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 2 lembar daun jeruk purut 250 gr udang segar ukuran sedang, buang kepalanya 1 liter santan dari 1 butir kelapa 500 gr pepaya muda, kupas, potong ...
Rendang Jeroan Ayam
Bahan : 1,5 L santan dari 2 butir kelapa parut 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk 2 potong asam kandis 2 cm lengkuas, memaskan 12 buah jeroan ayam (ampela dan hati ayam, dan telur ...
Cumi Isi Berkuah
500 gr cumi ukuran sedang10 bh telur asin mentah2 sdt air jeruk nipislidi untuk menyemat3 sdm minyak untuk menumis2 btg serai, memarkan5 lbr daun jeruk2 bh tomat merah, potong-potong500 ml santanHaluskan:8 bh bawang merah6 bh cabai merah4 btr kemiri3 cm ...
Kerabu Pakis Kacang Panjang
Bahan : 200 gr kacang panjang hijau, potong-potong 200 gr daun pakis, potong-potong 8 butir bawang merah, iris tipis 2 batang serai muda, ambil bagian putihnya dan iris serong halus Bumbu I : 3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan ...
