• 2 sdm minyak untuk menumis
• 400gr cumi-cumi tanpa kepala, kupas kulitnya dan kerat-kerat
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• Bumbu, aduk rata :
• 3 sdm minyak cabai
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1/4 sdt garam, jika perlu
• 1 1/2 sdt Szechuan pepper bubuk, siap pakai, dapat dibeli di Supermarket terdekat

Taburan :

• 1 1/2 sdm cabai serpih, siap pakai, dapat dibeli di Supermarket terdekat
• 2 sdm daun ketumbar, cincang kasar
• 1 sdm biji wijen putih, sangrai

Cara Memasak :

• Panaskan wajan (sebaiknya wajan teflon, agar cumi tidak lengket), tuangi minyak biarkan hingga agak berasap,
• kecilkan api, masukan cumi-cumi, aduk-aduk hingga cumi berubah warna dan menggulung, angkat tiriskan dan sisihkan
• Bawang-bawang, jahe dan daun bawang  ditumis dengan minyak bekas menggoreng cumi, hingga harum
• masukkan cumi goreng dan bumbu, aduk cepat hingga bumbu rata
• angkat dan taburi dengan bahan taburan

Untuk 6 porsi

kalori perporsi : 108

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, memarkan
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 200gr buncis muda, bersihkan, potong-potong 2 cm
• 50ml kaldu ayam
• 400 gr tempe,iris dadu 2 cm, goreng setengah matang
• 100gr ikan asin gabus, iris dadu 1 cm, goreng kering
• 50 gr suun kering, rendam air dingin hingga bening, tiriskan

Bumbu, aduk rata :

• 2 sdm Tauco
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

• panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai rawit hingga harum.
• Masukkan bumbu, aduk-aduk
• Masukkan buncis, aduk-aduk hingga berubah warna.
• tuangi kaldu, didihkan, masak hingga kaldu hampir menyusut
• Masukkan tempe dan ikan asin, aduk rata
• Tambahkan suun, aduk sekali lagi hingga semua bahan rata dan matang

untuk 6 porsi

kalori per porsi : 282

• 1 sdm minyak sayur
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 75gr cabai hijau keriting, potong dua
• 1 lembar daun salam
• 300g tempe, potong dadu atau kecil pipih
• 100gr daging tetelan sapi rebus, iris kecil
• 300 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah kaldu dadu atau 1 sachet kaldu sapi instant
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 keris petai (bila suka) iris-iris

Cara Membuat :

• panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu
• tambah cabai hijau dan daun salam, aduk hingga layu
• tambahkan tempe, daging rebus dan bumbu lainnya serta air.
• masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah habis
• sajikan di piring ceper

Untuk 6 porsi

kalori per porsi : 135

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian yg putih, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
• 2 batang daun bawang, iris serong tipis
• 3 bungkus tahu telur (egg tofu), iris melintang 2 cm, goreng setengah matang

Bumbu, aduk rata :

• 2 sdm saus ikan
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt terasi goreng, haluskan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara memasak :

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum

- masukkan tahu telur goreng, aduk pelan agar tidak hancur

- tunagi bumbu, aduk rata

- tambahkan cabai merah dan daun bawang

- aduk sekali lagi hingga semua bahan matang

Catatan : Egg tofu (tahu telur), dijual di swalayan biasa di rak pendingin, berbentuk tabung, warna putih dan lembut.

untuk 6 porsi

• 200 gr kacang panjang hijau, potong-potong
• 200 gr daun pakis, potong-potong
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai muda, ambil bagian putihnya dan iris serong halus

Bumbu I :

• 3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
• 150 gr kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
• 3 buah cabai merah, iris tipis

Bumbu II :

• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Cara Memasak :

- didihkan air secukupnya, rebus kacang panjang dan daun pakis secara terpisah hingga berubah warna dan matang

- angkat dan tiriskan

- Bumbu I: sangrai semua bumbu hingga harum, angkat

- Taruh daun pakis dan kacang panjang dalam mangkuk ceper, bawang merah dan serai.

- Aduk bersama bumbu I dan tuangi Bumbu II

- aduk rata

untuk 6 porsi

• 600 g terong ungu, belah dan potong sesuai selera asal jangan terlalu tebal, taburi garam, tiriskan
• Minyak untuk menggoreng terong
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 cm jahe segar, kupas, cincang kasar
• 3 buah jamur Shitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan dan cincang kasar

Seafood dicincang kasar :

• 200 gr udang segar kupas
• 200 gr cumi-cumi kupas
• 200 gr filet ikan kakap

Bumbu, aduk rata :

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm cuka apel (bisa diganti dengan cuka beras)
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm air

Cara memasak :

- Panaskan minyak, goreng terong hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan

- panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu, bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.

- Masukkan seafood cincang dan jamur shitake, aduk-aduk hingga berubah warna

- Masukkan terung goreng, aduk sebentar hingga semua bahan matang

- sajikan di piring ceper.

untuk 6 porsi

kalori per porsi : 191

• 1/2 butir (200g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang
• 100 g ikan teri nasi segar, cuci bersih
• 200 g nangka muda, potong dadu 2cm, rebus matang
• 7 buah cabai hijau iris serong tipis
• 10 buah cabai rawit merah, porong dua
• 5 buah belimbing wuluh, potong melintang 1/2 cm
• 9 lembar daun pisang ukuran 20×20 cm, untuk bungkusan
• 4 lembar daun salam, potong-potong
• lidi untuk menyemat

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 50 g gula merah, sisir
• 1 1/2 sdt garam

Cara memasak :

- campur kelapa parut, ikan teri basah, nangka muda, cabai hijau, cabai rawit, bumbu halus dan belimbing wuluh. Aduk rata

- taruh 2 sdm adonan botok pada setiap lembar daun pisang, beri potongan daun salam

- bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi

- kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.

Untuk : 9 bungkus

Kalori perbungkus : 96

Gpj – Yogya

oh ya saya mau tanya, punya resep cara bikin sambal korek? atau sambal bu rudy…?
soalnya aku ketagihan terus…coba kalo tahu resepnya aku tinggal bikin aja….tq

G- Jakarta