Cumi Isi Berkuah
500 gr cumi ukuran sedang
10 bh telur asin mentah
2 sdt air jeruk nipis
lidi untuk menyemat
3 sdm minyak untuk menumis
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk
2 bh tomat merah, potong-potong
500 ml santan
Haluskan:
8 bh bawang merah
6 bh cabai merah
4 btr kemiri
3 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cumi isi: bersihkan cumi, buang kulit arinya, cuci bersih. Pecahkan telur asin, ambil bagian kuningnya, sisihkan. Ambil satu ekor cumi, isi setiap rongga (perut) cumi dengan kuning telur hingga penuh, semat atasnya dengan lidi. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, hingga harum dan matang. Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu.
Masukkan cumi isi, aduk, jangan sampai
semat pada cumi terbuka. Tambahkan santan, masak di atas api kecil hingga cumi matang dan kuah mengental. Angkat sajikan.
Untuk 6 porsi
Resep serupa Cumi Isi Berkuah
Ungkep Cumi Serai
Bahan : 500 gr cumi-cumi sero ukuran sedang 2 sdm minyak sayur 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 100 ml air Bumbu dihaluskan : 5 siung bawang putih ...
Cah Cumi Jagung Muda
400 gr cumi besar, bersihkan, potong 3 x 5 cm, kerat-kerat 200 gr jagung muda (putren), iris serong 1 cm 100 gr wortel, iris serong tipis Bumbu: 1 bh bawang bombai, iris bulat tipis 2 siung bawang putih, iris halus ...
Cumi Bokcoy
300 gr cumi, bersihkan, belah dua, potong 3 x 4 cm, kerat100 gr jamur kancing, belah dua200 gr bokcoy mini, bersihkan, biarkan utuh100 gr wortel, potong memanjang 1 x 3 cm1sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air200 ml air kaldu2 ...
Cumi Cabai Cincang
2 sdm minyak untuk menumis 400gr cumi-cumi tanpa kepala, kupas kulitnya dan kerat-kerat 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus Bumbu, aduk rata : 3 sdm minyak cabai 1/2 sdm gula pasir 1 sdm kecap asin 1/2 sdm minyak wijen ...
Calamari Ring
750 gr cumi-cumi segar ukuran besar, bersihkan1 sdt air kapur sirih1/2 sdt garam1/2 sdt lada100 gr tepung terigu1/2 sdt soda kue2 btr telur kocok100 gr cornflake tumbuk kasarminyak untuk menggorengSaus:125 ml mayonaise1 kuning telur rebus haluskan1 sdm saus cabe1 sdm ...
