Botok Nangka Muda

Bahan : 1/2 butir (200g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang 100 g ikan teri nasi segar, cuci bersih 200 g nangka muda, potong dadu 2cm, rebus matang 7 buah cabai hijau iris serong tipis 10 buah cabai rawit merah, porong dua 5 buah belimbing wuluh, potong melintang 1/2 cm 9 lembar daun pisang ukuran 20×20 cm, untuk bungkusan 4 lembar daun salam, potong-potong lidi untuk...

Sayur Gurih (Riau)

3 bh jagung manis, potong-potong 100 gr daun katuk, bersihkan 150 gr udang sedang, sisakan ekornya 750 ml santan Haluskan: 4 bh bawang merah 2 siung bawang putih 3 bh cabai merah 1 cm jahe 1/2 sdt garam Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat. Untuk 6...

Gulai Blacan (Riau)

10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih 1 papan petai, kupas 1 sdm air asam jawa 1 sdm gula pasir 500 ml santan 1 sdt garam 1/2 sdt lada 3 sdm minyak goreng Haluskan: 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 6 btr kemiri 6 bh cabai merah 6 bh cabai rawit Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan santan,...

Bacah Daging (Riau)

500 gr daging has dalam2 sdm air asam jawa4 lbr daun jeruk, iris halus250 ml santanHaluskan:8 bh bawang merah4 siung bawang putih1 sdt ketumbar1/4 sdt jinten Potong-potong daging setebal 1/2 cm.Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.Panggang daging di atas bara api sampai matang. Untuk 6 porsi Pencarian dari...

Ayam Panggang Riau

1 ekor ayam, potong jadi 4500 ml air2 lbr daun jeruk1 lbr daun salam2 btg serai, memarkan1 cm lengkuas, memarkan3 sdm air jeruk nipis1 sdt gula pasir2 sdm minyak untuk menumisHaluskan:5 bh bawang merah2 siung bawang putih3 btr kemiri1 cm kunyit1 sdt ketumbar1 cm jahe1 sdt garam Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak...