Resep Masakan Indonesia dan Resep Masakan Mancanegara » Resep Soto

Soto Ayam dan Tahu

goodmama — Wed, 22 Aug 2007 09:38:53 +0000

1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
300 gr tahu putih, dipotong kotak 2 cm
2 btg daun bawang, potong 1 cm
2 tangkai seledri, dipotong-potong
500 gr soun, direndam
100 gr taoge, diseduh
3 sdm daun bawang
3 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 bh tomat, dipotong-potong
1/2 sdm kecap manis
2000 ml air
3 sdm minyak goreng

dihaluskan :

12 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt merica
1 1/2 sdm garam

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan tomat sampai matang.

Tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.

Tuang air, daun bawang, seledri. Masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan tahu dan kecap manis.

Setelah bumbu meresap, angkat. Tata soun dan taoge. Siram dengan kuah panas. Sertakan tahu dan ayamnya. Taburkan bawang goreng.

Soto Aceh

goodmama — Wed, 22 Aug 2007 09:25:43 +0000

750 ml santan, dari sebutir kelapa
500 gr daging sapi, potong dadu kecil
2 bh tomat, iris-iris
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
2 btg seledri, iris halus
2 bh jeruk nipis, peras
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

1 sd ketumbar, sangrai
4 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
Garam secukupnya

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.

Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.

Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.

Untuk 10 porsi