goodmama 18 January 2008 Kue Basah dan Cake No Comment

2 bh jeruk lemon
4 bh apel malang
125 gr mentega
100 gr gula palem
3 btr telur
50 ml susu cair
250 gr tepung terigu
1/2 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt baking powder

Parut kulit jeruk lemon, sisihkan lalu peras airnya. Kupas apel, buang bagian tengahnya lalu potong-potong tipis setengah lingkaran. Rendam irisan apel dengan perasan air jeruk dan air bersih secukupnya hingga apel terendam.
Kocok mentega dan gula palem hingga halus dan lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
Campur tepung terigu, kayumanis, dan baking powder, ayak. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, olesi margarin dan taburi tepung. Masukkan 1/3 bagian adonan, susun setengah bagian apel. Tuang lagi 1/3 bagian adonan, susun sisa apel. Terakhir tuang sisa adonan, ratakan lalu susun sisa apel. Panggang sampai matang dengan suhu 160 derajat C selama 60 menit. Setelah dingin taburi atasnya dengan kayumanis bubuk.

Untuk 12-16 potong.