20 lembar kulit pangsit, potong bentuk bulat, diameter 5 cm
minyak goreng
Isi:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
4 btg daun kucai, cincang
100 gr daging cincang
1 sdm kecap inggris
1 sdm saus tomat
1/2 sdt lada
1/2 sdt gula
1/2 sdt garam
50 gr keju cheddar
40 lbr kulit lumpia ukuran 12x 12 cm
100 gr rebung
200 gr udang kupas, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdm minyak wijen
2 sdt tepung sagu
1/2 btg daun bawang, iris halus
1 putih telur, untuk perekat
minyak goreng
480 gr pasta kacang merah siap pakai (untuk isi), bagi 16 bagian @ 30 gr
1 kuning telur untuk olesan
50 gr wijen untuk taburan
Adonan A:
300 gr tepung terigu protein rendah
125 gr mentega putih
25 gr gula bubuk
1/4 sdt garam
125 ml air
Adonan B:
125 gr mentega putih
200 gr tepung terigu protein rendah
250 gr kaki naga ayam yang beku
2 sdt jahe cincang
3 siung bawang putih, cincang
200 ml air kaldu
1 sdm tepung maizena
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Asam Manis :
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1 sdt arak masak
2 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica halus
1 sdt cuka masak
1 sdm gula pasir
Minyak untuk menumis
12 lembar fillo pastry berukuran 60 x 40 cm
3 sdm mentega, lelehkan
250 gr apel hijau cincang
50 gr kismis
100 gr gula pasir
1/2 sdt kayumanis
es krim vanila
300 gr ikan asap julung-julung, goreng ambil dagingnya, cincang kasar
Bahan II:
10 bh bawang merah, iris
10 bh cabai rawit merah, iris
2 bh tomat, potong dadu, ambil dagingnya
3 lbr daun jeruk, iris
1 genggam daun kemangi, iris halus
3 btg serai, ambil putihnya, iris halus
3 bh jeruk lemon cui, ambil airnya
1 sdt garam
Bahan III:
100 ml minyak goreng
2 ekor ikan gurame
2 sdm air asam
1 sdm margarin cair
3 sdm minyak goreng
3 cm kunyit, parut
2 sdm air jeruk nipis
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt garam
500 gr ikan tenggiri
1 sdt garam
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
500 ml air
500 ml minyak goreng
3 bh cabai merah, belah
5 bh cabai hijau, belah
1/2 lbr daun kunyit
2 btg serai, memarkan
5 bh belimbing sayur
20 lbr daun kemangi
1 kg ikan bawal
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
2 bh cabai merah, buang biji, potong korek api
1 bh wortel, iris korek api
1 bh ketimun, iris korek api
2 btg serai, memarkan
2 sdt gula pasir
minyak goreng
50 ml air
Haluskan:
7 btr kemiri
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdt garam
1 kg ikan bandeng
1 sdt garam
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jahe
200 gr cabai merah, buang biji
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
minyak goreng
sampai 10 Juni 2008
|
|
