Pangsit Keju

20 lembar kulit pangsit, potong bentuk bulat, diameter 5 cmminyak gorengIsi:2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang4 btg daun kucai, cincang100 gr daging cincang1 sdm kecap inggris1 sdm saus tomat1/2 sdt lada1/2 sdt gula1/2 sdt garam50 gr keju cheddar Isi: tumis bawang putih hingga kuning, tambahkan daging cincang masak hingga daging berubah warna, masukkan kecap inggris,...

Lumpia Udang Rebung

40 lbr kulit lumpia ukuran 12x 12 cm100 gr rebung200 gr udang kupas, haluskan2 siung bawang putih, cincang halus1/2 sdt gula pasir1/2 sdt garam1/2 sdt lada bubuk1/4 sdm minyak wijen2 sdt tepung sagu1/2 btg daun bawang, iris halus1 putih telur, untuk perekatminyak goreng Rebus rebung beberapa kali sampai hilang baunya, angkat dan tiriskan. Setelah dingin iris kasar.Buat isi: campur...

Kue Bunga Krisan

480 gr pasta kacang merah siap pakai (untuk isi), bagi 16 bagian @ 30 gr1 kuning telur untuk olesan50 gr wijen untuk taburanAdonan A:300 gr tepung terigu protein rendah125 gr mentega putih25 gr gula bubuk1/4 sdt garam125 ml air Adonan B:125 gr mentega putih200 gr tepung terigu protein rendah Buat adonan A: campur tepung terigu, mentega putih, gula bubuk, dan garam, aduk rata. Tuang...

Kaki Naga Asam Manis

250 gr kaki naga ayam yang beku2 sdt jahe cincang3 siung bawang putih, cincang200 ml air kaldu1 sdm tepung maizenaMinyak untuk menggoreng Bumbu Asam Manis :2 sdm saus tomat2 sdm saus cabai1 sdt arak masak2 sdm air jeruk lemon1/2 sdt merica halus1 sdt cuka masak1 sdm gula pasirMinyak untuk menumis Panaskan minyak, goreng kaki naga hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, sisihkanSaus...

Fillo Pastry Isi Apel

12 lembar fillo pastry berukuran 60 x 40 cm3 sdm mentega, lelehkan250 gr apel hijau cincang50 gr kismis100 gr gula pasir1/2 sdt kayumanises krim vanila Buat stup apel: campur apel cincang, gula pasir, kismis, kayumanis, masak hingga semua bahan lunak dan matang.Olesi 1 lembar fillo pastry dengan mentega leleh hingga rata, tumpuk dengan 1 lembar fillo pastry, olesi kembali dengan...

Ikan Asap Bumbu Iris

300 gr ikan asap julung-julung, goreng ambil dagingnya, cincang kasarBahan II:10 bh bawang merah, iris10 bh cabai rawit merah, iris2 bh tomat, potong dadu, ambil dagingnya3 lbr daun jeruk, iris1 genggam daun kemangi, iris halus3 btg serai, ambil putihnya, iris halus3 bh jeruk lemon cui, ambil airnya1 sdt garamBahan III:100 ml minyak goreng Campur semua bahan II aduk rata, panaskan...

Ikan Bakar Pedas

2 ekor ikan gurame2 sdm air asam1 sdm margarin cair3 sdm minyak goreng3 cm kunyit, parut2 sdm air jeruk nipis4 siung bawang putih, haluskan2 sdt ketumbar, tumbuk kasar1 sdt garam Haluskan:200 gr cabai merah3 siung bawang putih7 bh bawang merah2 bh tomat, potong-potong1 sdt gula pasir1/2 sdt terasi Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perut, belah punggungnya tapi jangan sampai...

Pangek Ikan Tenggiri

500 gr ikan tenggiri1 sdt garam1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air500 ml air500 ml minyak goreng3 bh cabai merah, belah5 bh cabai hijau, belah1/2 lbr daun kunyit2 btg serai, memarkan5 bh belimbing sayur20 lbr daun kemangi Haluskan:10 bh bawang merah3 siung bawang putih5 btr kemiri4 cm jahe4 cm kunyit1 sdt garam Bersihkan sisik, insang, dan kotoran ikan, cuci bersih, potong...

Bawal Bumbu Kuning

1 kg ikan bawal1 bh jeruk nipis, ambil airnya2 bh cabai merah, buang biji, potong korek api1 bh wortel, iris korek api1 bh ketimun, iris korek api2 btg serai, memarkan2 sdt gula pasirminyak goreng50 ml airHaluskan:7 btr kemiri2 siung bawang putih1 ruas kunyit1 sdt garam Bersihkan ikan bawal, buang sisik dan kotorannya, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis.Goreng ikan bawal...

Bandeng Bumbu Bali

1 kg ikan bandeng1 sdt garam1 bh jeruk nipis, ambil airnya4 bh bawang merah2 siung bawang putih2 ruas jahe200 gr cabai merah, buang biji1 sdm kecap manis1/2 sdt garamminyak goreng Bersihkan ikan dari insang, sisik, dan kotorannya, lalu cuci bersih. Potong ikan menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 20 menit, sisihkan.Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan...

Puding Peach

Bahan Lapisan I:1 bks agar-agar putih bubuk100 ml air buah peach150 gr gula pasir500 ml susu cair2 kuning telurBahan Lapisan II:1 bks agar-agar putih bubuk150 gr gula pasir600 ml air200 gr buah peach, potong-potong4 tetes pewarna kuning Hiasan:Whipping creamCeri merahDaun mint Lapisan I: rebus agar-agar, air buah peach, gula pasir, susu cair hingga mendidih, angkat, masukkan kuning...

Balado Ikan Tenggiri

1 ekor ikan tenggiri, potong menurut selera12 bh bawang merah tumbuk kasar3 siung bawang putih tumbuk kasar2 lbr daun jeruk2 btg serai memarkanminyak untuk mengorengHaluskan:50 gr cabai giling2 cm jahe2 cm kunyit2 cm lengkuas Lumuri ikan tenggiri dalam garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat,...